Cupcakes

Dnes bych se ráda podělila o recept na cupcakes. Těsto vychází na cca 14 ks a u nás nevydrží někdy ani jeden den. Jsem opravdu ráda, že u nás nemusím nic vyhazovat! Nicméně těsto je výborné a lehké a se sladkou náplní a polevou ta tvoří super vyvážený cupcake.

Potřebujeme:

Na těsto:

100g mouky jizerka
10g prdopeče
4 vajíčka - rozdělené na bílky a žloutky'
3PL oleje
70g cukru

Na náplň:

Čokoláda na vaření
2PL mléka

Na krém:

250g mascarpone (nemusíte kupovat to brutálně předražený od Tesca nebo Globusu jsou také dobré)
120ml smetany ke šlehání
Cukr dle chuti

Předehřejeme si troubu na 180°. Nejprve vyšleháme sníh z bílků a žloutky smícháme s cukrem a olejem. Sníh smícháme se žloutky a poté pomalu smícháme s moukou a prdopečem. Naplníme těstem košíčky v muffinové formě a dáme péct cca na 10 minut.

Co jsou cupcakes v troubě si dáme ho vodní lázně celou tabulku čokolády.

Mezitím si mascarpone vyšleháme s cukrem a pomalu přiléváme šlehačku. Až máme krém tuhý dáme ztuhnout do ledničky.

Až se čokoláda na lázni rozpustí přidáme mléko a necháme stát na slabém plamenu.

Když jsou cupcakes hotové, vyndáme je z formy a doprostřed uděláme díru - budeme je plnit a zároveň rychleji vystydnou. Do dírek nalijeme čokoládu tak, abych byla přesně po okraj.

Do pytlíčku na krém dáme mascarpone, pokud nemáte pytlíček na krémy na více použití, můžete použít obyčejný igelitový sáček a jen ustřihnout jednu špičku, a krouživými pohyby děláme na cupcakes ''čepičku.'' Skladujte v chladu a nechte si chutnat!